90后小两口开网红面馆，最火的招牌面，一天卖出300碗
这菜和面条是绝配，1块钱1斤，做成卤香的很，次次吃到撑自从吃过这菜做的面条，我家3天做了5次，闺蜜连吃两碗，太香了
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前几天朋友告诉我，他家附近开了一家面馆，是两个90后小情侣开的。虽然是一家小小的面馆，但是装修的很时尚温馨，店里只卖面，最火的招牌面，是茄丁销魂面，非常受欢迎，一天至少能卖出几百碗。她去了两次，结果都没点上，导致她现在她对这碗面已经有执念了。
其实茄子和肉做出来的茄丁肉酱，和面条是绝配，绝对可以让你吃撑。小时候在农村长大，夏秋时候，田间地头，或者家门口都会种上几棵茄子，自己家吃是绝对够的。村里人朴实，赶上饭点家里没菜了，随便哪个地头都可以摘两个茄子，回家切点肉丁，加一勺豆瓣酱，就是好吃的茄丁肉酱卤。一碗面，一勺卤，拌匀了，就是神仙级的享受。
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周末去市场，有附近农村的大婶卖自己家吃不完的菜。茄子样子不是很好，但是很新鲜，个头也不大，才1块钱一斤，买了一袋子才花了3块钱。中午做了茄丁肉酱手擀面，叫了闺蜜来吃。周末好好放纵了一下，一人一瓣蒜，就着面条吃，吃到过瘾。其实小时候经常面条就着蒜瓣，后来来到城市，工作生活，考虑到社交体面，就很少吃生蒜了，但那销魂的味道，只有吃过的人才懂。
我做的茄子肉酱面，用的是自己亲手擀的面条，柔软劲道，超好吃。老公第一次吃过我做的茄丁肉酱面，连着3天让我做了5顿，而女儿说，再火的网红店也比不上妈妈做的面好吃。其实我知道，她爱的是妈妈的味道，家的味道。所以要每天给家人做饭菜哦，爱的味道，亲情的味道，才是世上最最不能代替的味道。
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继续秀我新入手的万慕升降多功能锅，吃火锅必备，自带升降功能，煮面也是超级贴心呢。
【茄子肉酱手擀面】
食材：
手擀面200克，茄子1根，肉末150克，葱1棵，大蒜2粒，白菜心一个，花生油15毫升，豆瓣酱2勺，冰糖5克，盐适量。
做法：
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1、食材。面条提前擀好，比例是200克面粉，80克水，1克盐。
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2、茄子切成丁，加盐腌出涩味，再挤干水分待用，葱切成末，蒜也切成末。
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3、炒锅放入油，烧热后加入肉末和葱末炒香，至肉末变白。
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4、加入2勺豆瓣酱翻炒，能闻到酱香味。
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5、再加入刚才处理好的茄子丁，炒匀后加入冰糖和适量盐，再加入半杯水煮5分钟。
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6、最后收汁粘稠，加入蒜末，炒匀盛到碗里待用。
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7、万慕升降多功能锅，加入水烧开。这个锅非常好用，正红色也非常好看，最近已经成为我家每天使用频率最高的锅了。
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8、下入面条和切碎的白菜叶，煮至面条浮起来。手擀面很容易熟，不要煮太久，不然面会不够劲道。
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9、面条煮好后，按一下面板上面的上升键，面条就全部升起来了，夹到碗里，拌上刚才做好的茄子肉酱，开吃咯。
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小贴士：
1、豆瓣酱本身有咸味，盐不要加多了。
2、茄子用盐腌一下，再挤出水分，会去除茄子皮中的涩味，更好吃。
3、手擀面可以自己擀，也可以买，或者用挂面也可以，如果用挂面要煮的久一点。
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