韭菜包饺子，切完不要直接拌馅，多一步，馅香，还不出汤
饺子的馅儿多种多样，总的来说饺子馅分为肉馅的和素馅儿的，相信一提到韭菜鸡蛋的，应该很多多少人都非常喜欢吃吧，我就特别喜欢吃这个馅儿的饺子。但是很多多少人却体现自己在家做出来的韭菜鸡蛋馅儿饺子不香。
各人都知道韭菜自己就带着一股香味，所以说在拌韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，不要放太多的调料，如果调料放得太多的话，不但容易让韭菜出水，而且还会掩盖了韭菜的香味，那么本日小编就来跟各人分享一下，如果在做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
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韭菜鸡蛋饺子
配料：
韭菜 500克、水发木耳 50克、
虾皮 30克、味极鲜 15毫升、
姜 一块、蒜 一瓣、芝麻辣椒油 10毫升、
醋 30毫升、生抽 10毫升、
味精 2克、香油 5毫升、
精盐 20克、鸡精 5克、胡椒粉 3克、
花生油 适量、鸡蛋 4个、
面粉 400克、葱 一段
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烹调步调：
1.韭菜择洗干净，控干水，顶刀切末。
2.大葱，姜切末。
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3.水发木耳切碎。
4.韭菜，葱，姜，木耳，虾皮盛入盆中。
5.鸡蛋打碎在碗中，参加少许盐打散，搅拌均匀。
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6.炒锅点火入油烧热，入鸡蛋液快速滑炒。
7.炒成鸡蛋碎。
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8.炒好的鸡蛋碎，入馅料中。
9.参加盐，味极鲜，鸡精，胡椒粉，香油。搅拌均匀。
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10.面提前和洽，醒好，揉光。
11.搓成细条。
12.掐成均匀的面剂子，擀好面皮子。
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13.包好饺子。
14.取小碗一个，入蒜泥，葱花末。
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15.入盐，生抽，醋，芝麻辣椒油，味精，香油搅拌均匀。
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16.饺子入开水锅中煮开后，三分钟左右关火。
17.捞出装盘即可。
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烹调小贴士：
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏禁绝小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
5、韭菜洗干净之后把上面的水分沥干，如果害怕韭菜的根部有农药的话，可以把它们全部丢掉不要这样的话就不会有农药残留。然后就把韭菜全部切碎。
韭菜鸡蛋饺子你能吃多少个？
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来源网络
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