楚楚丶甜馨 发表于 2019-2-25 10:44:32

家常炖黄花鱼

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“黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
加了郫县豆瓣酱炖的鱼味道特别的好。”
食材明细
主料
[*]黄花鱼800克
[*]蒜5瓣
[*]八角1个
[*]郫县豆瓣酱2茶勺
[*]生抽1茶勺
[*]香菜2棵
[*]糖半茶勺
[*]植物油2汤勺

辅料
[*]葱1根
[*]姜6片
[*]料酒1茶勺
[*]花椒粉半茶勺
[*]盐1茶勺
[*]醋5克
[*]鸡精1茶勺
[*]水适量


[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度

家常炖黄花鱼的做法步骤

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1
黄花鱼放水中化开

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2
将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用

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3
备好郫县豆瓣酱

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4
葱切段姜切片，蒜备好

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5
锅中油烧热

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6
放入郫县豆瓣酱炒香

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7
葱姜蒜放入炸香，放入花椒粉

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8
添水，同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐

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9
放入黄花鱼，小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底，

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10
待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火

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11
撒入香菜，装盘。

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12
味道很不错的郫县豆瓣酱炖黄花鱼


小窍门
炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可；
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   午餐

楚楚丶甜馨 发表于 2019-2-25 10:44:53

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楚楚丶甜馨 发表于 2019-2-25 10:45:04

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Monstar 发表于 2019-12-23 17:06:09

看帖回帖一条路！

ChrisMaste 发表于 2019-12-28 23:14:41

太高深了，理解力不够用了！
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