河粉

ZDAWAIZ

6小时前菜菜美食日记
说起来，武汉这座城市，在过早上这么多年，口味和品类变化基本不大。

但是宵夜就非常与时俱进了！每次去，都会发现点不一样的美食。

比如上一次，我们去武汉探店，就发现了烤河粉这个神仙吃法！


炒河粉对广东人而言并不陌生，但河粉烤着吃，可能少有人尝过。

调味好的河粉，表面烤的微韧有嚼头。

拌上蒜蓉，劲道又香口，还有一丝微微的辣，真的是越吃越上瘾！


广州好歹是河粉消耗大户呀，怎么这么精彩的吃法，竟然被武汉人民捷足先登了呢！

不过，好在这种街头美食，方子都不算难捣鼓。

新鲜河粉，上市场就能买到，调味料家里都有，调完味放烤箱烤一烤，就成了！


所以，这周我也喘口气，不带你们出去探店逛吃了。就在家里，给你们复刻一份，武汉街头的烤河粉。


烤河粉的灵魂，全在一把调料里。

孜然粉、辣椒粉、花椒粉缺一不可，生抽和盐赋予咸鲜，蒜蓉葱花再锦上添花。


怕单吃烤河粉嘴巴寂寞，我还加了豆芽和洋葱丝进去，多了丝脆爽与汁水，着实给了味蕾一个小惊喜。


不用开火做菜、不会热得人挥汗如雨。

拌一拌烤一烤就搞定，可以当正餐填肚子，也可以当宵夜治嘴馋。

更重要的是，还省了一笔去武汉吃它的钱，你说是吧~

你们快夸我，放心，我不会膨胀的。

- 烤河粉 -

[ 食材 ]


河粉250g 生抽1大勺 糖1/2小勺

盐1/2小勺 孜然粉1小勺 辣椒粉1小勺

花椒粉1小勺 蒜蓉1大勺 小米辣2根

洋葱丝半个 豆芽50g 白芝麻1小勺

食用油 葱花

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.取一个小碗，倒入生抽、糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、小米辣椒圈和食用油，搅拌均匀待用


2.河粉倒入大盆后打散，倒入调好的酱汁，搅拌均匀


3.烤盘铺上锡纸，先用洋葱丝和豆芽垫底，再将河粉平铺上去，烤箱180℃烤5分钟


4.河粉表面刷上一层食用油，再撒上薄薄的一层孜然粉、辣椒粉、花椒粉和白芝麻，再进烤箱烤5分钟

烤好的河粉撒上葱花和蒜蓉，吃前拌一拌


这在烤箱里修炼过的河粉，刚拿出来，烧烤料的焦香味就立马钻进了你的鼻腔，啊，真香！


简简单单的一份烤河粉，受欢迎程度比烤翅还高，小伙伴吃了都催着我加单。

我思索着，看来又是一个可以开店发家致富的方子呀！


虽然在外头吃了不少烧烤，但是我最喜欢去的，还是家附近的那个烧烤摊。

火了近十年，附近街坊都爱去帮衬。

全因老板烤串时会看人下料，有吃不了辣的客人，撒辣椒粉时就轻手一点。遇到吃不得咸的，下料也少一点。

千人千味，但他总能照顾到。


烹饪如此，过日子也如此。

生活苦闷，就给自己找点乐子。没有过不去的日子，只有不会调味的人。
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