魔芋

ZDAWAIZ

在中国人的餐桌上，没有什么食材是不能做成美味的。对爱好烹饪的中国厨师来说，无论有毒没毒，只要味道好，厨师们都能找到处理食材的方法。大名鼎鼎的河豚就是最典型的例子，在扬州厨师的热油滚刀下，河豚鱼仍然能被端上餐桌，让无数食客品尝无与伦比的美味。

魔芋结果

其实，在中国人的餐桌上，还有一种美食，本身含有剧毒，但当出现在人们餐盘中的时候，已经发生天翻地覆的蜕变。这种外表看起来像是玉米，但是却是“假玉米”的植物，就是下面我们要介绍的主角——魔芋。


魔芋结果

说到魔芋，爱好健身减肥和喜欢火锅的朋友一定不陌生。魔芋，低卡、低脂，含水量高，传说中的零卡路里食材，是减肥人士最喜欢的食物，听起来是不是很神奇？其实魔芋并非完全没有热量，只是它的热量实在太低，每100g魔芋里只含有34大卡的热量，饱腹感又非常强，只需要吃一点点就能填饱肚子，人们摄入的热量非常低，所以被誉为最健康的主食替代品。


魔芋丝

我们常吃的魔芋，怎么能说含有剧毒呢？如果真的有毒，人们又怎么可能把魔芋做成零食、代餐、火锅食材，甚至在奶茶里也能找到魔芋（又称蒟蒻）的身影？事实上，魔芋真的含有剧毒，而且毒性非常强，我们现在吃到的魔芋，早就经过工厂多步骤加工，成为无毒食物才能销售。


魔芋豆腐

魔芋，原产于日本、印度等亚洲国家，中国人自古对魔芋就有记载，认为魔芋有“去肠砂”的作用。魔芋在中国有超过两千年的栽培历史，食用历史同样悠久，在中国人看来，魔芋不仅食用价值高，药用价值同样值得研究。而日本这个国家，是目前世界上最大的魔芋食品消费国，日本曾经明确规定，中小学生的配餐中必须有魔芋食品，足以证明魔芋在他们心目中的地位。


魔芋花


魔芋花

魔芋在变成我们常见的略带透明、晶莹剔透模样之前，其实全身上下都有毒。其中它的块茎部分毒性最强，含有大量草酸钙，如果人不慎摄入草酸钙，就会引发草酸盐中毒，出现喉咙肿痛、呕吐、腹泻等症状。如果吃到没有加工处理好的生魔芋，很容易出现这些情况。


魔芋块

人们是怎么处理含有剧毒的魔芋呢？磨碎、浸泡、添加氢氧化钙、煮沸、筛选、精加工等一系列操作，魔芋才能从原本含有草酸钙的剧毒物质变成人类可食用的魔芋精粉。魔芋精粉在制作成魔芋粉丝、魔芋蛋糕，甚至是奶茶里的蒟蒻，这时候人们就可以放心大胆地食用了，因为魔芋经过处理已经没有毒性，反而是吃了不长肉，怕胖也能吃的好东西。


魔芋结果


魔芋结果

但世界上没有十全十美的东西，即便是魔芋也是如此。虽然魔芋吃了不长胖，饱腹感强，还能为人体提供“葡甘聚糖”，对人体有很好的保健作用。不仅能促进肠道蠕动，还能对肠道起到保护作用。但就是这些好处，相反也是它的缺点。魔芋的纤维素非常高，这是促进肠道蠕动和产生饱腹感的原因，但摄入过多纤维素，就会造成便秘和矿物质损失，所以还是不要吃太多比较好。
支

念祢安好

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SilasQ3278

每天顶顶贴，一身轻松啊！

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学习雷锋，好好回帖！

HugoFeez24

看了这么多帖子，第一次看看到这么有内涵的！

醒醒吧

楼主是好人！

ZHSMabel36

楼上的刚出院吧？

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楼主的帖子实在是写得太好了。文笔流畅，修辞得体！

GloryRoths

楼主的帖子越来越有深度了！

Chante6892

骂人也是要有水平的！