商丘一对老夫妇来郑州卖烧饼，别人卖3元他们卖1.5

这样最好

本日在一麋集的住民小区附近的门路上，遇见了一对卖高炉烧饼的老夫妻，我好久没吃过这种烧饼了，只管刚吃过早饭，照旧忍不住走上去搭讪两句。

                               
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我知道在郑州卖高炉烧饼的一般都是商丘人，所以上去就问老大爷，你们是商丘的吧？大爷回复说，是的，你也是商丘的？我说之前在商丘工作过，原来常常吃这样的烧饼。

                               
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这种烧饼在豫北、豫东、鲁西北、苏北、皖西北一带应该都有，有的地方叫吊炉烧饼、缸炉烧饼等，看到这个锅的形状你大概就知道它名字的由来了吧？这种炉子原来都是以煤炭为燃料，现在都改用气了，原因你懂得。

                               
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大爷说，他打烧饼好多年了，这几年才来郑州“发展”。他从原来的2两粮票一个干到现在的1.5元一个。我说人家都卖到3元一个了，大爷说，他这个没有租金，所以卖的自制。

                               
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你在这卖，城管不撵你么？大爷说，常常被人撵来撵去，这两天才转移到这个地方。郑州的房租太贵，加上他们夫妇两个都有病，所以只能这样打游击，挣个辛苦钱。

                               
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大爷说，虽说没有定所，但是他打烧饼用的都是真材实料，再加上自己多年的手艺，每到一个地方都能很快的得到各人的认可，这样一天也能卖二三百个。

                               
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我最早吃高炉烧饼的时候照旧两毛一个，如今一个都需要两三元了，记恰当年只是干吃这样的饼就感觉很幸福了，味道很好，内里是五香的，外边的皮是甜的，脆脆的铺满了芝麻，趁热吃最好。

                               
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厥后到了豫东，也跟着当地人学着用烧饼夹熟羊肉吃。记得在当地都是烧饼摊配羊肉摊，大概卖羊肉的一定有烧饼卖。如今，在郑州，没了羊肉，也只能吃干烧饼了。可这个老大爷发明确烧饼夹菜的吃法，也算是一种改良吧。

                               
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张大萬 图/文（欢迎点击关注“大河之洲”头条号，如果您喜欢，以后我将继承努力为您奉上精彩内容。）

                               
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