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年夜饭之吉祥如意八宝饭

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19万土地	176 官位	0 英雄

从六品上上县令

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发表于 2019-2-3 11:17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

楚楚师徒3

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吉祥如意八宝饭

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八宝饭顾名思义,有八种食材做成的一道蒸米饭.
食材的具体选择上,每个人做的都有点差异的,
我这里用的八宝是:黑糯米,白糯米.红豆沙馅,蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣.

以下是做2碗八宝饭的量
用料

黑糯米	150克
白糯米	200克
红豆沙馅	150克
小红枣	20颗
蜜枣	10颗
莲子	20粒
腰果	10粒
葡萄干	50颗
猪油	20克
白糖	10克

吉祥如意八宝饭的做法

将红枣、莲子、腰果提前1天泡上.泡发好
将黑白米洗干净,加水超出米面1.5CM高左右,喜欢干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用
将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌均匀
取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁四周,如图
取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平整
将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可

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