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中新网客户端北京9月8日电(记者 上官云)白露,是二十四节气中的第十五个节气,也是干支历申月的竣事以及酉月的起点。此时,炎热的夏季逐渐退场,阵阵冷风带来更多秋天的气息。在饮食上,人们会酿“白露米酒”,也会吃番薯、“十样白”等等。为了应对天气变革,吃秋梨润燥、喝粥养胃成为不错的选择。 白露到来意味天气转凉 白露一般在公历每年9月7日到9日,太阳到达黄经165度时。它也是9月的第一个节气。 古籍《月令七十二候集解》中,以七十二候分属于二十四气,各自表明了它们的由来、物候体现。 资料图:白露事后,张掖润泉湖公园迎来大批灰背鸥鸟。陈礼 摄 其中,对白露记载如下:“八月节……阴气渐重,露凝而白也”。白露到来后,时间一般已经进入夏历八月,早晨,地树叶、花瓣上往往会出现露水,因此得名。 在古人的观念中,习惯于以四时配五行,秋属金,金色白,所以用“白”形容秋露。从这里也能看出,白露实际意味着天气已经转凉。白天的温度虽仍可能凌驾三十度,但低温已经低沉了不少。 俗话说:“处暑十八盆,白露勿露身。”这两句话的意思是说,处暑时仍会很热,天天都得准备一盆水洗澡降温;但到了白露就不能赤膊露体,省得着凉。 秋高气爽,适宜出游 白露到来后,中国北方地域降水明显淘汰,氛围干燥,所谓“秋高气爽”。此时农事运动繁忙,有谚语说:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”体现白露前后若有露,晚稻将有好收成。 节令至此,天气比盛夏凉快得多,丹桂飘香,正是出门观光、观赏美景的好时节。 资料图。谭凯兴 摄 别的,南边某些地域另有在白露酿酒的习俗。听说资兴兴宁、三都、蓼江一带就会在白露前后酿酒,还经常用来招待客人。这种酒酒性温热,带着一丝甜味,叫做“白露米酒”。 白露米酒的酿制方法十分独特。取水、选定节气都要有讲求,然后要先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。 饮食有讲求:吃秋梨润燥 喝粥养胃 时间行至白露,秋天“干燥”的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥”,如果不注意实时增补水分,许多人容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。 为适应天气变革,温补、润肺的食物成为受欢迎的食品。在南边一些地域,人们于白露前后收罗“十样白”,以煨乌骨白毛鸡,认为食后可滋补身体。这“十样白”,一般是10种名称带“白”字的草药,体现和“白露”字面上的对应。 资料图:“白露身不露”,北京陌头行人“混搭装”出行。金硕 摄 有些地方,人们认为白露吃番薯的话,之后全年吃番薯丝和番薯丝饭后都不会发胃酸,故旧时农家习惯在白露节吃番薯。 在北京,到了白露前后,人们往往也会根据天气调解饮食,比如多吃面食、烙点葱花饼等等。有些还会吃烧烤涮肉,看上去有点“入秋”的意思。 “如果想温补的话,可以吃鸭肉;润肺去燥,则可以吃点应季的秋梨、葡萄,柚子等等,同时注意多吃蔬菜。”民俗专家王娟说,脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃,“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。(完) 来源网络 免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作! |