炖鸡汤时，别直接下锅焯水，大厨的这个做法，香气扑鼻无腥味

大熊的机器宝宝 · 发表于 2019-11-11 23:04:37

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炖鸡汤时，别直接下锅焯水，大厨的这个做法，香气扑鼻无腥味

众所周知，鸡汤是鲜味又营养，险些适合任何人食用。用鸡肉炖汤，能给身体增补能量，另有这滋阴润肺的功效。除此之外，鸡汤另有消炎的作用，适合在感冒的时候喝一点，能够缓解喉咙疼痛等症状。但是，许多人炖的鸡汤里有股腥味，这是怎么回事呢？

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小编发现，各人在炖鸡汤的时候，都喜欢直接下锅焯水。但是，往往就没到达预期的效果。隔壁的爷爷曾经是一名大厨，就教给小编一个炖鸡汤的方法。用这种做法炖出来的鸡汤，闻起来是香气扑鼻，而且完全没有鸡肉的腥味哦。下面就来一起看看吧。

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【炖鸡汤的食材】
鸡肉、花椒、食盐、香醋、生姜、枸杞、红枣等。
【炖鸡汤的做法】
第一步，准备一碗温水，放入适量的花椒、食盐、香醋和生姜片，然后用筷子搅拌匀称，放入处置惩罚好的鸡肉，差不多浸泡个半小时。这个做法能给鸡肉杀菌，让肉中多余的血水洗出，炖汤的时候就没有腥味。所以说，这一步比直接焯水更有用。

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第二步，等时间到了后，用勺子捞出外貌的浮沫。把鸡肉捞出放锅中，到场适量的大料，盖上锅盖炖40分钟，然后转中火再炖20分钟。最后，到场枸杞和红枣等调料，再逐步炖个20分钟。等时间到了后，可以加食盐举行调味，搅拌匀称就能够出锅啦。

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以上就是【炖鸡汤】的做法，各人知道了吗？在炖鸡汤的时候，切记不要直接举行焯水，那会把鸡肉中的营养物质煮出，还会影响之后的口感哦。所以说，在炖鸡肉时别直接放锅里，可以先多一步去浸泡它。如果家里有孩子，大概是易感冒的人群，都可以学会这一招，让家人对你刮目相看哦。

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这道鲜味的鸡汤炖好了，闻起来是香气扑鼻，吃起来也没有腥味，各人都喜欢吗？最后，如果是喜欢小编的文章，欢迎点赞、转发、关注哦！天天都分享不同的美食本领，你们的支持就是小编最大的动力，谢谢各人的支持，我们下期见啦！

来源网络
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