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汪丫鱼炖豆腐。汪丫鱼洗净干净，放一些盐和料酒腌制一会儿。豆腐切大块，放到开水内里焯一下，可以去除豆腥味，也为了之后炖的时候更容易入味且不易碎。锅里放油加生姜大蒜炒出香味。放腌制好的汪丫鱼，煎一会儿，放糖提鲜。把之前焯好水的豆腐放进去，慢慢的翻炒几下，加蚝油，生抽。拌匀之后准备加开水煮鱼。一次性参加足量的开水之后，加一点儿葱白进去，烧开之后转小火慢慢炖。千滚豆腐，万滚鱼。炖煮至锅里的汤汁明显变少，把香葱叶放进去，再加盐提味。家宴最爱的6道家常菜，步调简朴，好吃不贵，一定要学会！
鸡肉土豆香干杂炒。鸡胸肉切成大块，加淀粉，盐，生抽，料酒，蚝油，十三香搅拌匀称之后腌制半个小时。不粘加油烧热倒入腌制好的鸡肉炒至变色，不需要烧太老，看变色就可以了。鸡肉烧好之后倒入土豆块，再次翻炒至土豆变色。发起选面一些的土豆，适合红烧的土豆这样烧出来才香才好吃。加适量开水，烧开之后把香干块倒进去，翻拌匀称之后，转小火再烧十分钟左右，让土豆炖软烂。烧至汤汁变稠变少之后，再次翻炒至所有食材混合，可以再适量盐，最后撒上香葱即可出锅食用了。
蒜泥炒黄鳝。黄鳝清洗干净，切成段，然后加淀粉抓匀之后再冲洗干净。锅里放油，之后下一泰半的蒜泥炒出香味。记得生姜丝也是不可少的。先放一些进去，再留一半。蒜泥爆出香味之后，把之前清洗干净的黄鳝段放进去。翻炒至黄鳝段酿成卷曲的状态，一一定要记得炒的时候全程大火快炒。让肉质变得告急不柴。炒好之后，一次性参加足量的开水，记得一定要是开水，这样可以掩护好肉内里的水分不流失，制品口感极佳。最后等着收汁，加盐出锅装盘就可以了。
家常红烧海鱼。海鱼买回之后清洗干净，特别是肚子内里的，一般我都会全部清除干净，用清水多冲洗频频最好。生姜切片，大蒜切段备用。锅里放足够多的油，这种海鱼，一定要油放多一点，然后煎入味，就是两面都金黄才好吃。鱼煎好之后，把生姜和蒜白放去，翻炒一下之后，加一些酱进去，海鱼自己是比较清淡无味的，所以酱这块发起各人不要少。放一些提味，也容易让鱼入味，非常好吃的。酱加进去之后，翻炒几下之后，加一些开水进去，烧开之后转中小火准备收汁，这样让鱼更入味。最后出锅前撒上大蒜叶就可以了。不需加再加盐了，酱内里自带的咸味是够的了。
超简朴的米粉肉。五花肉买返来之后清洗干净，再切成薄块。用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。拌好之后把再肉一一码放到别的盘子内里，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅内里。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才气进去，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的，也为了搭配悦目，我蒸的比较干，有的朋侪喜欢吃米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了。
面筋果塞肉。肉剁好之后，参加盐，生抽，糖，蚝油，麻油，顺一个方向一直搅打，直到肉上劲，外貌看到光泽为止。有中指在面筋果中间戳一个洞，注意手劲不要穿已往了哈，只需要有个洞口就可以了。一个个的把肉塞满，注意一定要记得用筷子一点点的放进去，劲不用过大，防止戳破，但也也不能装得太少，要少影响制品的雅观度的。锅里的水烧开，放几颗青菜进去焯一下。青菜焯好水之后，摆放在一个大一点儿的盘子内里。热锅凉油，放生姜大蒜炒出香味。一次性参加足量的开水。倒入生抽，盖上锅盖烧开。锅里的水烧开之后，倒入之前塞好肉的面筋果，放进去之后，盖上锅盖再次烧开之后你们发现面筋果先是膨胀起来，最后又会慢慢的回缩。所以之前发起各人把肉塞得充实一点。分享6道家常菜做法，十一家宴简朴做，好吃好做，家人都喜欢！
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发表于 2019-12-4 10:09:02
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