没胃口时就馋它：酸辣开胃，一碗不够

夜雨听弦

在我们家乡，早晨是从一碗面开始的。
我们家乡，大街小巷都分布着大大小小的面馆，不乏一些开了十几二十几年的老店。面的品种多样，被大家熟知的宜宾燃面只是宜宾小面中很小的一个品种，基本每个面馆都能提供给你二三十种选择。
酸辣面在不同的地方滋味可能略有不一样，但最灵魂的味道还是酸味和辣味。当然，还有一些相对重要的附属味道，比如蒜末和小葱的香味、油炸花生米带来的口感上的层次。比起其他的面，酸辣面可以算是最简单易做的面食了，最多十分钟，你就能收获一碗酸辣爽口，热乎乎又开胃的面啦～材料也是家常基本都有，不想花时间做饭的时候，酸辣面一样可以给你以均衡的营养。

                               
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材料：

生菜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、陈醋、麻油、花椒油、油辣子、鸡精、花生米、香菜、面条
各种调料适量，有朋友有忌口的可以根据自己的口味来进行调整，醋和油辣子是必不可少的哦～
制作步骤：

1、小葱、小米椒、蒜、香菜洗净切末备用

                               
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2、在碗底放入生抽、老抽、陈醋、麻油、油辣椒、盐、鸡精、香菜、蒜、小米辣各适量

                               
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3、锅底放少许油，文火炒香花生米，拉出晾凉，切碎备用

                               
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4、煮水下面，面汤盛入调料碗里，并煮至面熟捞起放入碗中。（软硬根据自己喜好进行调整）

                               
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5、青菜过水烫一下即可起锅，放入碗中（青菜随意选择自己喜欢的，白菜、生菜、莴笋叶、空心菜……都行）

                               
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6、我个人喜欢加一个煎鸡蛋，好吃又营养。还有豪华版的可以添加肉绍子。
7、撒入小葱末、花生碎、加一点辣椒油，拌匀开吃。

                               
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麻辣鲜香，一口过瘾～
这简单好吃的酸辣面你们学会了吗？欢迎关注我看更多的烘焙和美食配方，评论区欢迎大家留言和讨论～
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