试一下这道家常美食，在家学会了不少做法，色香味俱全真解馋！

冰山_zn9ez

茄子焖锅鱼

配料：鱼、花椒粒、姜、葱、紫茄子、青蒜、干红椒香芹、盐、甜面酱、糖、酱油、香醋、芝麻油红油豆瓣酱

做法

1,翰鱼斩杀切块,锅内坐水,生姜拍松入锅,加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开,将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出：

2,流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除,将鱼块控水备用

3,生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用;锅烧热注油,将上述材料投入锅中煽香炝锅,红油豆瓣酱两勺剁细倒入锅中,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱1勺自制豆豉酱略炒两下将其炒香;

4,将餘鱼块投入锅中翻炒,淋上绍酒1勺炒匀,加入清水,水量略平于材料面为好,盖上锅盖大火煮开锅,转中小火烟,

5,将茄子洗净,去除蒂把,纵向截面划拉几刀后,手撒成条铺在鱼块之上,加盖焖煮;

6,焖锅至茄子软身后,将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁,调入少许盐,糖、酱油掂匀锅,加入少许香醋推匀,将蒜青段,少许香芹段、油炸干红椒投入锅中,汤汁稠浓时,淋少许芝麻油起锅。

冰山_zn9ez

楚楚丶为卿 发表于 2020-3-18 12:56
看着就很香，下次记得配图哈

配图了啊

KristyHear

缺乏激情了！

浪里小白条

楼主加油，看好你哦！

LupeWiese

今天是个特别的日子，值得纪念！

楚楚丶为卿

看着就很香，下次记得配图哈

SamTryon3

最近压力山大啊！

IsobelObri

楼主好聪明啊！

王隆

楚楚集团四大妖女：鬼鬼，琉璃，吢丕，人傻钱多身材好

DoloresWhe

怪事年年有，今年特别多！