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碎碎念：生活是第一位，而且应该活在当下，简便明确，又不乏意境。
在家自己做面包，准备不消烤箱用平底锅来做面包，做出的面包照样香甜松软，干净卫生，而且做法也简单，喜欢的朋侪也可以在家自己做。许多家庭当中是没有烤箱的，不防试试……
食材：普通中筋面粉400克、熟的豆沙（可以买现成的，也可以自己熬制）、4克酵母、6个鸡蛋、20克白糖、20克玉米油
步调
第一步：6个鸡蛋，20克白糖促进发酵，4克酵母 搞拌匀称（喜欢吃甜的可以多放一些白糖）
第二步：参加400克面粉，面粉分次参加，做面包的面团需要做软一些
第三步：搅成面絮状后参加20毫升玉米油，加油可以大概使做出的面包更加柔软
第四步：大概揉8分钟，揉成揉软光滑面团，盖保鲜膜室温发酵。发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
第五步：发酵完毕取出头团挤压排气，均分成20等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。期待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。（豆沙的图省略，本人忘记拍图了）
第六步：取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。
第七步：收口收紧捏实，向下，轻轻压扁逐步擀成稍长些的椭圆形，不可过分用力，防止擀破豆沙暴露
第八步：用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成匀称的切口，注意只切透上面一层，一定要逐步的，千万别切透，不要在硅胶垫上操纵哦，防止切坏！
第九步：切好后从侧面卷起，一直卷完，卷发展筒状，底边朝下，防止发酵时张开
第十步：一直卷完，卷发展筒状，底边朝下，防止发酵时张开
第十一步：面包做好之后，我们准备一个蛋黄搅散，参加少许清水，防止干裂，可以大概使表面光亮，接下来在平底锅中铺上油纸防止面烤糊。
第十一步：放入面包，表层刷上蛋液，散芝麻，然后盖上盖子二次醒发至2倍大，大概需要30-40分钟。
第十二步：醒发好面包，盖着锅盖开小火（记得最小的火）烙10-12分钟，关火闷5分钟。
松软的豆沙面包就做好了，底面是 酥脆的口感
出炉！趁热吃一个，好香！
小贴士：
1、鸡蛋，如果是从冰箱里拿出的鸡蛋，发起用温水浸泡几分钟，这样鸡蛋液的温度高可以大概加快酵母的发酵。
2、吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒
（本文头条，图文均由“我的工作午餐”原创制作）
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雷达卡
发表于 2019-11-13 21:48:29
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