鸡腿这样做造型美观，松脆香酥，味道咸香

梦里韶华

                               
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【用料】
鸡腿10个(约1500克),鸡蛋清5个,香菜25克,葱姜
汁10克,料酒15克,白糖5克,花椒2克,胡椒粉1克
盐、味精各3克,淀粉75克,花生油500(约耗100克),芝
麻油15克。
【做法】

                               
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(1)将鸡腿去掉骨头(生存筒子骨备用),用刀背捶松腿
肉,砸断筋络,切成5厘米宽的块,放在碗里,加葱姜汁、料
酒、盐、白糖、花椒、胡椒粉和味精腌渍30分钟。
(2)将1个鸡蛋清和25克淀粉放碗里,参加腌好的鸡腿
肉调匀上浆,再用筒子骨穿入鸡肉做成锤形;香菜择洗干净;
将4个鸡蛋清放大碗里,用筷子抽打起泡,加50克淀粉调成
雪花糊。
(3)炒锅置中火上,放花生油烧至六成热,端锅离火口,
把穿好的鸡腿逐个裹上雪花糊下油锅,再置中火上,炸成浅黄
色捞出,即成铜锤鸡腿。

                               
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(4)待锅内油温升至七成热时,再下铜锤鸡腿复炸至金黄
色捞出,淋上芝麻油,摆在盘子周围,盘中央摆放香菜即成。
特点】
色泽金黄,造型雅观,松脆香酥,味道咸香。


来源网络
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遠航

做的很好吃哦给我来一个

王晴

转发了

我爱巧克力

转发了

清楚

强，我和我的小伙伴们都惊呆了！

DamienSpri

楼上长在线啊？

FrederickB

楼主英明！